瀬戸康史が語る『グレーテルのかまど』撮影秘話と愛され続ける理由

瀬戸 康史 グレーテル の かまどは、もはや単なる月曜夜の定番にとどまらない。甘い香りが画面越しに漂ってくるような厨房で、彼がエプロンを締め、静かに泡立て器を動かす姿。2011年の放送開始から15年目を迎える今もなお、視聴者の心を掴んで離さない理由とは何か。エプロン姿の「15代ヘンゼル」が紡いできた物語は、テレビの枠を飛び越え、多くの人々の日常に温かな彩りを添え続けている。

多忙を極める俳優業の合間を縫いながら、彼がこの場所で見せる表情には、他のドラマや映画では決して見られない独特のリラックス感がある。現場を取材すると、瀬戸 康史 グレーテル の かまどという唯一無二の組み合わせが、いかに奇跡的なバランスの上に成り立っているかがよくわかる。スイーツの奥に潜む文化や歴史をひもとく時間。それは演じる者にとっても、観る側にとっても贅沢なひとときだ。

15年目を迎えるヘンゼルの軌跡：俳優・瀬戸康史の原点と素顔

当時まだ20代前半だった青年は、今や舞台や映像の第一線で重厚な存在感を放つ実力派へと成長した。所属事務所であるワタナベエンターテインメントの若手ホープとして走り出した頃から、このスタジオだけは変わらぬ「帰るべき場所」であり続けている。

「最初の頃は、お菓子作りなんてほとんど経験がなくて、計量スプーンの扱いすらぎこちなかった」と本人が振り返る通り、初期の映像には初々しさが滲む。だが回を重ねるごとに、手つきはプロ顔負けの滑らかさを帯びていった。シュー生地の膨らみ具合を見極め、飴細工の温度に神経を研ぎ澄ます。その真摯な眼差しは、役作りとまったく同じ熱量を帯びている。

番組で見せる穏やかな佇まいは、計算された演技ではない。素材と向き合い、黙々と手を動かす中で自然とこぼれ落ちる素の魅力なのだ。

声の名手・キムラ緑子との絶妙な掛け合いが生む唯一無二の空気感

厨房に響く、少しハスキーで茶目っ気たっぷりの声。「ヘンゼル、焦がしちゃダメよ！」――魔法のかまどの声を担当するキムラ緑子との掛け合いは、この作品の心臓部と言っていい。

実はこの収録、事前に声を合わせるプレスコではなく、瀬戸の調理進行に合わせてリアルタイムでスタジオに声が響くことも多い。台本にはないアドリブの応酬が生まれるのも、二人の阿吽の呼吸があればこそだ。姉のような、母のような、あるいは旧知の友人のような距離感でヘンゼルをからかう「かまど」。それに苦笑いしながら応じる瀬戸のリアクションには、作り物ではない温もりがある。

言葉のキャッチボールひとつで、無機質な調理器具が命を宿した相棒に変わる。職人技のような声の芝居が、番組の世界観を強固に支えている。

独占公開！知られざる撮影裏話と絶品スイーツレシピ開発の舞台裏

スタジオの照明は熱を持つ。生クリームはダレやすく、チョコレートは一瞬でツヤを失う。華やかな完成品の裏側には、スタッフと瀬戸による時間との過酷な戦いがある。

「実は、タルト生地を冷やす工程や発酵の待ち時間、現場では瀬戸さんが自ら洗い物を手伝ったり、助手を務める辻調グループの先生方と熱心に雑談しているんです」と番組関係者は明かす。NGが出ても焦らない。失敗したスポンジをスタッフと一緒に味見し、「ここ、火加減が難しかったですね」と笑い飛ばす余裕が、現場の空気を常に柔らかく保っているという。

レシピ開発にも並々ならぬ執念が宿る。文学作品や歴史的偉人が愛した味を再現するため、当時の文献を取り寄せて現代の家庭で再現可能な配合へと落とし込む。試作は数十回に及ぶことも珍しくない。視聴者を惹きつけてやまないレシピの裏には、学術的アプローチと職人の意地が詰まっている。

料理番組と教養番組の境界線を越えて：製菓業界をも動かす文化的影響力

単なるハウツーを紹介する料理番組ではない。作家が作品に込めた孤独、画家のパレットを彩った甘味、あるいは歴史の転換点に居合わせた焼き菓子――。文学、美術、社会史を縦横無尽に横断するその構成は、極めて上質な教養番組の佇まいを持つ。

この番組が放つ影響は、街のパティスリーや製菓業界にもダイレクトに波及している。番組で伝統菓子が取り上げられると、翌週末には全国の洋菓子店でその品が完売する現象が今も続く。「名前すら知られていなかった地方の郷土菓子に再び光を当ててくれた」と、名匠と呼ばれるベテランパティシエたちも賛辞を惜しまない。

一口のケーキから広がる雄大な物語。それは、知的好奇心と食欲を同時に満たす希有なエンターテインメントだ。

変化するテレビ放送業界におけるNHK EテレとNHKプラスでの躍進

リアルタイム視聴からタイムシフト、配信へと人々の視聴環境が大きくシフトする中、テレビ放送業界は転換期にある。日本放送協会（NHK）が力を注ぐデジタル配信プラットフォーム「NHKプラス」において、NHK Eテレ発のコンテンツである本作は常に上位の再生数を記録している。

倍速視聴が当たり前となった時代だからこそ、30分間じっくりとお菓子の誕生を見守るスローな時間が、現代人のデジタルデトックスとして機能しているのかもしれない。深夜にひとりで静かに楽しむ層や、週末に親子でレシピを試す層など、楽しみ方は多層化している。

電波に乗せるだけでなく、アーカイブとして生活に寄り添い続けること。公共放送ならではの丁寧な番組作りが、配信時代において逆に強烈なオリジナリティを放っている。

2026年の新たな挑戦：物語性豊かなスイーツが拓く未来

放送開始から長い年月を経てもなお、番組は進化の足を止めない。近年では国内にとどまらず、アジアをはじめとする世界各国の伝統菓子へのアプローチや、環境に配慮したサステナブルな製菓素材の探求など、時代を映す新たなテーマが次々と投入されている。

「ヘンゼルとしての時間は、自分にとってのライフワーク」と語る瀬戸。年齢を重ね、表現者としての深みを増した彼が創り出すお菓子には、かつてとは異なる落ち着きと味わいが宿る。かまどの火は消えることなく、むしろ静かに、力強く熱を増しているようだ。

今夜も厨房には灯りがともる。甘い記憶の扉を開ける鍵を手にしたヘンゼルが、私たちを待っている。 （出典: 瀬戸 康史 グレーテル の かまど（Yahoo!ニュース））